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清酒酒標籤解讀：不打開表蓋能否看穿清酒的產品品質與味道？

瞭解過清酒的老朋友們都瞭解過，sake tasting hong kong只要看酒標籤就可大約瞭解過該清酒的味兒，這話並不是謊話。今天，手把手教會大家如何瞭解過日本清酒的酒標籤。

特殊名字酒：清酒自始至終繞不開的難題。bitmain antminer s19 pro for sale在學習如何瞭解過清酒酒標籤之前，我們要最開始瞭解一下特殊名字酒的等級劃分（PremiumSakeClassification）。清楚特殊名字酒，就必須瞭解過稻米步合以及服食酒精是什麼。一粒米的表層含有蛋白質，脂肪和脂類，這類蛋白質，脂肪和脂類對於大家用餐是有益的，但對釀酒則是不太好的，因為她們會在釀酒過程中製作出不必要的味道，傷害清酒的品質。因此，為使釀造出的清酒並沒有異味，便會磨去米的表面，運用米心一部分進行釀造，一粒米磨去表層，剩下的比例就是稻米步合度，也被稱之為拋光處理客戶忠誠度。此外，根據是不是在清酒裏再加上釀造酒精（工業乙醇）可分為純米系和本釀造系。

釀造酒精，聽起來就很想勾酒酒精，Ngau Tam Mei但其實並沒有那般恐怖。釀造酒精，應以白砂糖生產加工後餘下的殘渣（甘蔗糖蜜），根據發酵、水蒸氣蒸餾獲得。在規定量範圍內加上釀造酒精，是為了提高口感，給排清酒造成清爽感。因此，許多*級的清酒並非全部來自純米系。綜合型稻米步合度以及是否再加上釀造酒精，特殊名字酒按照下麵的圖分成本費釀造（Honjozo）、特別是在本釀造（TokubetsuHonjozo）、吟釀（Ginjo）、大吟釀（Daiginjo）、純米（Junmai）、特別是在純米（TokubetsuJunmai）、純米吟釀（JunmaiGinjo）、純米大吟釀（JunmaiDaiginjo）。