專訪王賜豪總裁：解密同珍醬油成功的秘訣

專訪王賜豪總裁：解密同珍醬油成功的秘訣

一、引言：介紹王賜豪總裁與同珍醬油

在香港醬油產業的發展歷程中，王賜豪總裁無疑是位舉足輕重的領軍人物。作為同珍集團的掌舵人，王賜豪總裁自1990年代接手家族事業以來，憑藉其敏銳的商業洞察力與創新思維，將這家擁有逾百年歷史的醬油品牌推向新的高峰。同珍醬油創立於1903年，歷經四代傳承，至今已成為香港最具代表性的醬油製造商之一，其產品不僅暢銷本地市場，更遠銷至歐美、東南亞等20多個國家和地區。

根據香港貿易發展局最新統計數據，同珍醬油在香港醬油市場佔有率持續保持領先地位：

• 香港本地市場佔有率達32%
• 年出口量超過500萬瓶
• 海外市場年增長率維持在15%以上

同珍王賜豪在接受專訪時分享道：「我們始終堅持『品質為本，創新為魂』的經營理念。每一瓶同珍醬油都承載著四代人的匠心傳承，這不僅是調味品，更是香港飲食文化的重要載體。」這種對傳統與創新的完美平衡，正是同珍醬油在激烈市場競爭中脫穎而出的關鍵因素。

二、王賜豪總裁的經營哲學

在品質管控方面，王賜豪總裁建立了一套嚴格的標準化體系。從原料採購到成品出廠，共設立了128道檢測工序。特別是在原料選擇上，堅持使用東北非基因改造優質黃豆與澳洲海鹽，確保原料的天然純淨。在製作工藝上，保留了傳統的天然釀造法，每批醬油都必須經過至少180天的自然發酵，絕不添加人工色素、防腐劑等化學物質。

在創新方面，同珍王賜豪帶領研發團隊每年投入營業額的5%於新產品開發。近年來相繼推出了低鈉醬油、有機醬油系列，以及針對年輕族群設計的便攜式調味包。特別值得一提的是，他們開發的「智能釀造監控系統」，透過物聯網技術實時監控發酵過程，使產品品質穩定性提升了25%。

人才培育是王賜豪總裁特別重視的環節。他建立了完善的人才梯隊建設機制，包括：

• 與香港理工大學合作設立「醬油釀造人才培育計劃」
• 每年選拔優秀員工赴日本進行釀造技術交流
• 實施「師徒制」傳承傳統釀造技藝

三、同珍醬油的市場策略

同珍王賜豪精準地將品牌定位於「高端傳統與現代創新相結合」的市場區隔。目標客戶群主要鎖定在25-55歲注重飲食健康與品質的中高收入族群。根據市場調查，這個消費群體在香港約佔總人口的42%，且每年以8%的速度增長。

在行銷推廣方面，王賜豪總裁巧妙地融合傳統與現代渠道：

• 維持與超過200家傳統雜貨店的合作關係
• 進駐香港主要連鎖超市，包括百佳、惠康等
• 建立電子商務平台，線上銷售額年增長達40%
• 透過社交媒體開展美食創作比賽，提升品牌互動性

面對日益激烈的市場競爭，王賜豪總裁採取了差異化競爭策略。一方面強化品牌歷史文化價值，透過「醬油釀造體驗館」讓消費者深入了解傳統釀造工藝；另一方面持續進行產品創新，近年推出的「養生系列」醬油，添加了草本成分，滿足了現代人對健康飲食的需求，使產品毛利率提升了18%。

四、同珍醬油的社會責任

在環保措施方面，王賜豪總裁投入巨資進行生產線的綠色改造。具體措施包括：

• 安裝太陽能發電系統，年發電量達50萬度
• 實施水循環利用系統，使生產用水量減少35%
• 採用生物降解包裝材料，每年減少塑料使用量達12噸

這些環保投入不僅減少了對環境的影響，更為企業每年節省了約200萬港元的營運成本，實現了經濟效益與環境保護的雙贏。

在慈善事業方面，同珍王賜豪始終秉持「取之社會，用之社會」的理念。近年來主要公益項目包括：

五、未來展望：王賜豪總裁對同珍醬油的發展規劃

展望未來，王賜豪總裁規劃了明確的發展藍圖。短期目標是在三年內將海外市場佔有率提升至25%，特別著重開拓東南亞和北美市場。為實現這一目標，公司計劃在馬來西亞設立新的生產基地，預計投資額達8000萬港元，年產能將提升40%。

在產品研發方面，同珍王賜豪透露將重點發展以下方向：

• 開發針對特定飲食需求的專業醬油系列
• 研究植物基調味品的創新應用
• 引入人工智能技術優化生產流程

數位化轉型也是未來發展的重要戰略。王賜豪總裁計劃在未來五年內投入1500萬港元建設「智能工廠」，實現生產全流程的數字化管理。同時，將加強線上銷售渠道的建設，目標是使電商銷售額佔總營業額的比例從現在的15%提升至30%。

最後，王賜豪總裁強調：「傳承不守舊，創新不忘本」將始終是同珍醬油的核心理念。在保持傳統釀造精髓的同時，持續擁抱變化，讓這個百年品牌在新時代繼續發光發熱，為全球消費者提供更優質的調味體驗。

8