廚房排煙能致癌?!這9招煮婦要學會

咱中國煮婦大多“煎、炒、烹、炸”樣樣精通，原本這是我們美食文化引以為傲的部分，但烹制過程中會產生大量的油煙，煮婦們長期處於廚房這樣的高油煙環境當中，不遜於每天置身嚴重霧霾當中。

廚房排煙，女性肺癌新元凶

慢阻肺：廚房排煙對人的影響，自小了抽油煙機說對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病，長期油煙的吸進還能夠造成“慢阻肺”。

油煙綜合症：嚴重些還可能引起食欲不佳、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀，醫學上稱為油煙綜合症。之後媽媽做晚餐說“大家吃，我不餓”，很可能媽媽已經換上了油煙綜合症。

肺癌：以上這些還都是小問題，近些年女性肺癌的發病率升高很快，特別是40~50歲女性中肺癌患病人數已接近男士，達到了1:1的比例。在不吸煙的女性肺癌患者中，超出60%的女性有長期廚房排煙接觸史…

九招緩解廚房排煙

廚房排煙有害，但飯還是需做，下面這9招能有效緩解油煙!

1.盡量開啟廚房窗戶：做飯時不能只開抽油煙機，最好同時開啟廚房的窗子。一來可以協助油煙排出，二來清新空氣有利於燃氣充分燃燒。

2.開槍前就要開啟抽油煙機：很多家庭都是只在炒菜時才開抽油煙機，這是不對的的。每次煤氣爐打火、歇火時會泄漏燃氣，同時燃氣燃燒時也會產生廢氣，特別是壓縮天然氣，比烹制油煙更有害健康。因此開槍以前就要開啟抽油煙機，此外即便是煮東西、燒開水沒油煙也要開。

3.炒完菜抽油煙機再開10分鍾：剛炒完菜立刻抽油煙機關抽油煙機，會導致油煙無法完全排整潔。建議大家做完飯讓抽油煙機再運行十分鍾左右，保證油煙徹底排出。

4.油溫5~6成熱即可：提議能吃燉菜、拌菜就不燒菜，因為只要燒菜難免會有d大量油煙。一定要燒菜，油溫控制在5~6成熱即可。怎樣估計油溫呢?油下鍋後，拿一小片蔥皮扔下鍋中，假如蔥皮四周冒出許多泡沫，就要在變色前將食物入鍋。

5.反複烹炸的油不能用了：許多煮婦為了節省點油，都會用上次燒菜剩下的舊油，油煙大不說，這裏面有害物在成倍增加!

6.及時處理鍋裏鍋外的油汙：有時為了圖省事，這個菜炒完了也不洗鍋，繼續炒下一個菜。這時鍋中殘留的油便會曆經二次加溫，產生大量油煙。此外，很多家庭洗鍋都會忽略鍋外邊，造成鍋身外一層厚厚的油汙，這些油汙在下次加溫時也會產生有害油煙!因此鍋裏抽油煙機鍋外都要及時、徹底地清理。

7.挑選大品牌的食用油：很多人喜歡小市場裏買的自榨食用油，味道是較為香，但這樣的油顏色比較深，這是因為其雜質含量高，產生的油煙會更大。

8.用底厚一點的炒菜鍋：底鍋過薄會導致溫度上升太快，很容易產生大量油煙。用稍厚的炒鍋可以延長溫度上升的速度，便於控制油溫。

9.每個月清洗一次抽油煙機過濾網：每個月將過濾網清洗一次，否則會影響抽油煙的效果。

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