不要以為不吃肉就能減肥

現在很多減肥的朋友拒絕吃肉,以為不吃肉就能達到減肥的效果,把肉當成肥胖和慢性病的敵人,尤其是紅肉。難怪肥胖患者和高脂血症、高血壓、心髒病患者經常得到醫生的建議,少吃肉或不吃肉。

肉富含人體所需的各種營養成分,是維生素B1.B2.鋅.鎂等營養成分的重要來源,缺乏這些營養物質,會導致體內脂肪代謝和分解不順利,是肥胖的重要原因之一,也是高血壓、高脂血症、高血糖等慢性疾病的元凶。此外,肉通常是天然食物,有利於我們人體的消化吸收。有人說肥胖和多吃肉有關,因為肉含有更多的脂肪。我覺得肥胖和吃肉有關,但不是決定性因素,素食者中肥胖者很多。雖然素食者不吃肉,但他們通常吃的植物油比肉食者多。以豬肉為例,後臀尖熱量為330kcal,肥瘦豬肉熱量為390kcal,豬油熱量為820kcal~900kcal,而植物油熱量一般為900kcal,豬油熱量低於植物油。

許多人認為肉含有更多的脂肪,高膽固醇,對健康有害,所以他們拒絕肉。認為植物油不含膽固醇,還能降低膽固醇,有益健康,建議用植物園代替動物油。在這樣的建議下,許多人減少了肉類和動物油的攝入。因此,幫助人體分解代謝脂肪的營養攝入量減少,隱性饑餓日益突出。肥胖問題不僅沒有得到解決,而且成為世界上第一個肥胖國家,伴隨著肥胖、三高和心腦血管疾病智能身份證換領日期

事實上,我們的一些宣傳存在誤導性成分,動物脂肪要少吃,植物油不能多吃。植物油的熱量遠高於動物食品,即使是純動物脂肪也沒有植物油高。動物食品含有高膽固醇,但膽固醇並不是心血管疾病的主要因素,因為50%的心肌梗死患者膽固醇水平正常。

肥胖的原因有很多。一般認為熱量攝入多,熱量消耗少。我覺得還有一個重要的原因,就是體內脂肪轉化的消耗受阻。

體內脂肪是人體能量儲存的一種形式。為了消耗這些脂肪,我們還需要將這些脂肪轉化為熱能、動能、電能和化學能。人體內的這些能量轉化離不開B族維生素、鈉、鎂、鋅、鈣、鉀等營養素。肉恰好是這些營養素的重要來源。沒有這些營養,減肥就更難了。因此,不吃肉並不一定能減肥,相反,減少了必要的脂肪營養消耗,增加了減肥的難度。


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