廣式臘味芋頭糕的做法，你知道怎麽做嗎？
.jpeg?x-oss-process=image/resize,p_100/format,webp)
天氣越來越涼了，總想吃點暖暖又飽腹的食物，澱粉質含量比較高的食材在秋冬季節都非常好吃，例如紅薯，栗子，土豆，南瓜和芋頭，它們有著粉糯的口感，升糖指數又比白米飯低，飽腹感強，而且富含纖維素，作為主食也非常不錯。 今天教大家做一道芋頭糕，就是以芋頭作為主料，可以說是粵菜裏面的經典吧，經常去喝早茶都會吃得到，不過外面賣的總是偷工減料，粉多芋頭少，吃起來真的很沒意思，所以還是自己做吧，料可以很足，芋頭搭配油香四溢還帶點甜的廣式臘味，讓整體感覺不那麽單調，吃得好過癮。
用料
粉漿
粘米粉 90g
清水 140g
鹽 1大勺
＃配料
檳榔芋頭 300g
廣式臘腸 1條
蝦米 10g
蔥 一根
做法步驟
臘腸蒸熟，切粒，留一些網絡切片做裝飾。蔥切碎。蝦米泡半小時後切碎。
芋頭去皮，切成1立方厘米大小的塊。
粉漿的材料混合均勻。
鍋裏放適量油，放入芋頭翻炒至表面有點金黃變幹。
然後放入臘腸和蝦米。
炒至香味，然後倒入水，與芋頭同平。
水開後，加入漿料(使用前攪拌漿料)，然後不斷攪拌，直至成球。
取一個6寸活底蛋糕進行模具，內部抹油防粘，放入芋頭面糊，用保鮮膜可以芋頭糕蓋住壓平作用表面，然後最後放上我們之前需要預留的臘腸片做裝飾。
用錫紙蓋上，將芋頭餅煮沸並蒸40分鐘。
蒸好後撒上蔥花，蓋上蓋子悶1分鐘。
冷卻後用刀在邊緣繞一圈，然後握住底部，就可以放出黴菌，切成塊即可食用，也可以切片，放在平底鍋裏略炒至金黃美味！
小貼士
水開了再加漿，讓漿煮到半熟，蒸均勻。澱粉糊加進去後會慢慢粘在芋頭上，變厚成面團，所以很難攪拌是正常的。糊比較厚，裏面有很多芋頭，表面有點難抹平。沒那麽熱的時候可以在上面貼個保鮮膜，用手透過保鮮膜把表面壓平。請盡量用金屬容器蒸，會受熱均勻，熟得快。推薦使用活動底餅模，脫模容易。
網站熱門問題
芋头蛋糕和萝卜蛋糕一样吗？
萝卜糕蘿蔔糕
与芋头蛋糕类似，这是一种美味的蛋糕，先蒸熟，然后煎至酥脆后食用。这和芋头蛋糕的区别在于，它是用磨碎的萝卜或大萝卜做成的，所以蛋糕更湿润、更柔软、更光滑。
86
.jpeg?x-oss-process=image/resize,p_100/format,webp)
.jpg?x-oss-process=image/resize,p_100/format,webp)
.jpg?x-oss-process=image/resize,p_100/format,webp)
.jpg?x-oss-process=image/resize,p_100/format,webp)
