我們應該如何進行科學補鐵?

我們國家應該如何進行科學補鐵?

2011年，全球非孕婦貧血率為三分之一，相當於近5億婦女。至少有一半的貧血症被認為是由於缺鐵造成的，缺鐵是一種促進免疫和神經系統發育、細胞生長、調節能量代謝和運動的必需營養素。缺鐵可能是由於膳食鐵攝入或吸收不足，生長需求增加，或月經失血或蠕蟲感染造成的。鐵丸育齡婦女特別容易缺鐵，因為她們月經過多，而且她們的飲食往往缺乏可用的鐵。

每日補鐵可以降低經期婦女和青春期少女貧血和缺鐵的風險，且無任何副作用。

你怎么知道自己缺鐵?

首先，缺鐵最常見的表現是缺鐵性貧血。如果出現頭暈、乏力、心慌、嗜睡、臉色蒼白等症狀，可以檢查一下是不是貧血。

有統計結果表明，近一半的貧血是缺鐵導致的，在確定是否貧血主要原因分析以後，可以在平時的飲食中注意進行補鐵。

除貧血外，缺鐵還會引起其他症狀。這裏有一個簡單的測試，看看你是否缺鐵。

測試你的身體是否缺鐵?

指甲白色，凹凸不平，或反長，如匙狀，容易裂開;

走樓梯或上坡時，會感到心悸或氣短;

眼皮內側之間會有出現發白的現象;

面對灰色，在冬天會更加明顯;

累時，會感到眩暈;

你會覺得很累很累，很難恢複;

免疫力下降，容易感冒;

運動後，會感到惡心。

如果滿足四項以上，就要多加注意了。如果嚴重，最好去醫院檢查，確定是否缺鐵。

阿膠、紅糖、蓮子、桂圓，這些對於食物是否真的能補鐵嗎?

阿膠

驢皮明膠是從驢皮中煮出來的，其主要成分是眾所周知的膠原蛋白，但從營養角度來看，這種蛋白質缺乏人體必需的色氨酸，是一種質量較差的蛋白質，不是很好的蛋白質來源。

含有極少量的鐵，對補鐵補血沒有幫助。

紅糖

紅糖不是精制糖，其中高達95% 的是糖，包括鐵，礦物質很少，紅糖是不可靠的血液。

我來例假的時候喝的是紅糖水，不是紅糖補充的血液，而是用熱水延續生命。

紅棗、蓮子、桂圓

這些問題都是「養生具有補血粥」裏非常了解常見的食物。

事實上，幹棗的鐵含量約為2MG/100g，而鮮棗的鐵含量則為1.2 mg/100g。與豬肝等一些動物性食品相比，鐵含量不高。

更重要的是，紅棗中的鐵是植物性的非血紅素鐵，吸收率也很低。吃大棗補鐵補血是不行的。

龍眼、蓮子中的鐵含量不高，吸收率也比較低，不是很好的鐵食品。

不過紅棗桂圓對於補鐵也不是沒用。因為他們還有大量的維生素C和有機酸幫助，鐵的吸收效果會提高很多。所以你可以當零食吃，但不能完全依賴他們。

怎樣才能科學的補鐵?

飲食中的鐵一般分為:

血紅素鐵和非血紅素鐵

血紅素鐵是與血紅蛋白和肌紅蛋白中的卟啉結合的鐵。它以卟啉鐵的形式被腸上皮細胞直接吸收。它通常來自高動物蛋白的食物，如瘦肉、動物肝髒、動物血液和魚。這些食物不僅含鐵量高，而且可以被人體吸收而不受其他食物的影響(鈣除外) ，通過特定的受體直接進入小腸粘膜細胞。

非血紅素鐵是指蛋白質或蛋白質複合物中含有的不同於血紅素的鐵離子。非血紅素鐵主要以Fe(OH)3絡合物的形式存在於食物中，在小腸中的吸收受體也不同於血紅素鐵。它必須與其他有機部分分離，並還原為亞鐵離子(Fe2+)，才能被粘膜細胞吸收。其中，與抗壞血酸VC、有機酸、肉類、魚類、海鮮等同等食用，可促進非血紅素鐵的吸收。

日常生活中，可以多吃富含血紅蛋白鐵的食物，其次是富含植物鐵和維生素c的食物，推薦的食物有:

紅肉

包括中國豬肉、牛肉、羊肉產品在內的紅色的肉，這些研究動物血的鐵含量比較高，比如，牛肉以及中鐵元素含量為 3.3 mg / 100 g，羊肉的鐵含量為 2.3 mg / 100 g，而且通過這些鐵的吸收資金利用率高。

動物血和動物內髒

動物血液中的鐵是血紅素鐵，吸收率較高。

以豬血為例，鐵含量為8.7 mgu002F100 g，動物內髒如肝、腎等含鐵豐富，建議每月吃2-3次動物內髒，每次25克左右。

富含 VC 和有機酸的新鮮水果和蔬菜

維生素C(VC)是一種還原劑，可以促進鐵的吸收。檸檬酸、蘋果酸等有機酸能與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道中的溶解度，有利於其吸收。

因此，在補鐵的同時，吃一些研究維生素 C、有機酸可以豐富的蔬菜或水果，比如：菠菜、綠菜花、橙子，對於企業促進鐵的吸收能力都有一個好處。

還有必要提醒大家，兒童、孕婦和哺乳期母親需要增加其飲食中富含維生素 C 的動物性食品、水果和蔬菜的比例，以幫助補充所需的鐵。

在日常飲食中，每天可食用紅肉、動物血、動物肝等畜禽肉40 ~ 75 g，約一個手掌大小;每天吃200~350 g新鮮水果，約1-2個中等大小的蘋果;每天吃一大盤蔬菜，大概300 ~ 500 g。

注意：

不要在進食含鐵量高的食物之前或之後飲用茶或牛奶

茶葉中含有大量單寧酸，容易與二價鐵結合形成不溶性鐵單寧酸，從而阻礙鐵的吸收。

牛奶公司雖然沒有營養知識豐富，但含鐵量很低。牛奶中磷、鈣含量具有較高，體內的鐵能與中國牛奶中的鈣鹽磷鹽合成不溶性的含鐵化合物，影響鐵的吸收。

因此，補鐵前後1小時不宜喝茶，喝牛奶。

貧血 缺鐵

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