它能有效降低“壞膽固醇”!很多人卻不知道

在一些植物油的外包裝上，我們經常會看到“植物甾醇”這幾個字，“植物甾醇”是啥?對健康有啥好處?這篇文章告訴你。

什么是植物甾醇?

“植物甾醇”這個名字對很多人來說可能很奇怪，但是它存在於我們吃的很多食物中，比如植物油、穀物、堅果等等。該物質目前被美國食品藥品監督管理局和歐盟委員會認定為安全無害的生物活性物質，已被用於食品、化妝品、醫藥、工業等領域。

植物甾醇和膽固醇有相似的化學結構和外觀相似，只是前者在植物中發現，後者在動物中發現。膽固醇的吸收率較高(40%) ，而植物甾醇的吸收率較低(平均小於5%)。被吸收的植物甾醇與脂蛋白結合，預防糖尿病並通過血液運輸到身體的各個部位。未被吸收的排泄在糞便中。

植物甾醇對我們有什么好處?

植物甾醇被稱為“生命的鑰匙”，對我們的健康有益。

1.改善血脂

植物甾醇對血管進行健康很友好，大量進入人體幹預經濟研究結果證實，低密度膽固醇植物甾醇可降低正常發展成人、高脂血症患者、家族性高膽固醇血症患者的血清總膽固醇教育水平。

這是因為植物甾醇和膽固醇在結構上是相似的，所以它們可以與膽固醇競爭，從而抑制腸道對膽固醇的吸收，從而減少身體對膽固醇的吸收量; 小腸中的植物甾醇可以與膽固醇形成不溶性沉澱，然後隨糞便排出，減少膽固醇的吸收; 植物甾醇可以通過調節膽固醇轉運相關蛋白質和酶的活性來降低膽固醇。

研究發現，每天攝入2g植物甾醇，降低膽固醇可有效降低低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞膽固醇)水平10%，從而降低冠心病發病率10% ~ 20%。

2. 改善胰島素抵抗和葡萄糖代謝

特別是對於妊娠期糖尿病，有研究發現，植物甾醇在改善孕婦血脂的同時，可以改善胰島素抵抗和糖代謝，也有利於降低新生兒低出生體重和低血糖的發生率。

3.降低癌症發生風險

流行病學研究發現，增加膳食中植物甾醇、乳腺癌、前列腺癌、肺癌、卵巢癌、胃癌、腸癌等癌細胞的攝入量具有抑制作用。

4.抗氧化、抗炎

植物甾醇結構中含有雙鍵和醇羥基，具有一定的抗氧化和抗炎活性，能減少炎症反應，改善結腸、前列腺、肝髒、骨骼和關節的炎症。

怎么攝入植物甾醇?

從“植物甾醇”的名字我們就能可以知道，這種經濟成分分析來自於一種植物性食品食物。主要是通過食用一些植物油、穀物、堅果、蔬菜、水果、豆類及豆制品、塊莖類植物，其中以植物油中的植物甾醇含量為最高，是我國農村居民進行膳食中植物甾醇攝入的主要數據來源。

改善血脂胰島素抵抗植物甾醇

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