木薯粉和馬蹄粉有什么區別?

木薯粉和馬蹄粉有什么區別?

馬蹄粉和木薯粉的差別

一、制作原材料不同：

馬蹄粉，顧名思義，是馬蹄制成的粉末，醃菜而木薯粉是木薯制成的。

二、口感口味

馬蹄粉: 具有馬蹄甜的香味; 由蛋糕和木薯粉制成，粟粉透明度較高，更加光滑。

木薯粉:木薯粉本身沒有味道，需要加入其他東西調味;蛋糕更有彈性。

三、用途不同

馬蹄粉：主要可以用來進行制作馬蹄爽、馬蹄糕、缽仔糕等點心，木薯粉制作腸粉時添加一個適量能使其具有口感效果更佳。

木薯澱粉: 常用於制作珍珠奶茶中的珍珠、芋頭圓、搗碎汽吧、搗碎面包等。此外還可用於果糖、葡萄糖、面包、餅幹、醬油、樹脂、塗料、粘合劑等化工產品。

在眾多澱粉中，木薯粉用來做菱角餅的效果最接近，但是菱角餅還是用馬蹄粉做的更正宗。

事實上，兩者已經演變為不同的用途，這表明它們最適合用於某些事情，並且不建議互相取代，盡管如果你是一個食品研究的狂熱者，你可以嘗試各種不同的大膽嘗試。

四、營養價值和功效不同。

馬蹄粉：含豐富的蛋白質、糖、鈣、鐵、磷及維生素;有降血壓、利腸通便、清熱以及解毒、防壓降病等食療作用功效。

木薯粉: 含有蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B 等營養成分; 能補充能量，消腫解毒，防止便秘。

一樣的地方是清熱解毒，潤腸通便，但是馬蹄粉有降血壓，抗癌，防病的功效;雖然理論上有這些作用，但不建議一次性大量食用~

孕婦可以吃木薯粉嗎?

一直有木薯粉有毒的說法。真正有毒的其實是木薯的表皮。這些表皮中的毒素會在烹飪過程中以水解的形式從表皮中遊離出來，造成消費者中毒的問題。

但現實中我們可以食用的木薯粉都是需要經過有效去除表皮後，再研磨成粉的，這時的木薯粉其實中國已經發展不會再含有對於這些細胞毒素了，當然經由木薯粉制作的食物也不會因為含有毒素了。

然而，雖然木薯粉經過現代工業加工是無毒的，但孕婦對於一般人群來說是一個非常特殊的群體。

很多對正常人無害的食物，可能會影響孕婦肚子裏的胎兒。所以，如果你是一個准媽媽，碰巧聽到這種說法，那么在懷孕和哺乳期間，適當克制自己的言語欲望是相當必要的。

木薯粉 馬蹄粉

1