牛涮鍋

牛火鍋,湯鮮味濃,既能暖胃又養生,蛋白質營養牛涮鍋知識豐富,尤其我們對於我國未成年小孩,補鈣又能通過增加學生營養,如果你喜歡自己可以點贊收藏。

材料: 牛肉600克,水牛肚,牛裏脊,牛肝,牛筋,白蘿蔔,海帶,冬瓜,各150克,土豆,萵苣葉200克,蔥白段,薑,大蒜,香菜粉各適量。

調料:奶湯2500克,料酒15克,鹽10克,胡椒粉5克,花椒3克,白醋少許,香油可以適量。

做法:

1:將牛肉進行洗淨,瀝幹,切成大薄片;毛肚分開研究葉片,洗淨後改刀成片,牛筋洗淨,改成條,入清水中漫泡片刻,牛腰洗淨,去腰,片成片,放入清水中漂淨血水,牛肝去筋膜後洗淨,切片,海帶可以洗淨,切成片,土豆,白蘿蔔去皮,冬瓜去皮,三者均洗淨後切片,萵筍葉洗淨。所有這些材料資源均分必須裝入盤中,圍擺在中國火鍋通過四周。

2: 將芝麻油、鹽、大蒜、香菜拌勻放入蘸料中。

3: 將油倒入鍋中,火上加熱至50% ,加入胡椒粉翻炒至香味,加入料酒、蔥和白醋,加入牛奶湯,加入胡椒粉、鹽和生薑煮沸,脫脂泡沫,再煮10分鐘,倒入火鍋,把各種材料倒入湯中熱熟,可以蘸醬食用。

小貼士

牛筋在食用前要徹底煮熟。牛腰富含蛋白質,具有滋陰潤燥、補腎的功效。

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