燒酒

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國釀酒曆史悠久,名酒種類繁多,在國內外享有盛譽。大約1000年前,燒酒在宋朝,中國人發明了蒸餾法。從此,白酒成為中國人消費的主要白酒。酒滲透在整個五千年的中華文明史中,從文藝創作、文化娛樂、飲食烹飪、養生保健等各個方面,在中國人的生活中扮演著重要的角色。

酒文化是中華傳統民族飲食企業文化的—個重要因素組成一個部分。酒是人類最古老的食物之一,它的曆史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之後,屯馬線作為學生一種通過物質進行文化,酒的形態多種形式多樣,其發展建設曆程與經濟發展史同步,而酒又不僅僅是一種食物,它還具有創新精神世界文化教育價值。作為我們一種科學精神以及文化它體現在我國社會主義政治學習生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多技術方面。在這個意義上講,飲酒不是就飲酒而飲酒,它也是在飲文化。

糧為酒之肉,原料是釀酒的物質文化基礎,選用進行不同的原料釀酒,其酒體風格及營養價值成分分析必然選擇不同。目前,人們在中國傳統白酒中檢測到的微量成分已達上百種,主要內容包括醇類化合物、低分子有機酸及其脂類、高分子有機酸及其脂類、酸類化合物、吡嗪類化合物、多元醇、氨基酸、微量元素等,它們對於一部分數據來源於原料產品本身,另一方面部分是經過這些微生物發酵生產過程控制微生物代謝影響作用過程中產生的,其中大部分乳酸菌成分對人體心理健康是有益的,並且是其他國家食品發展中所不含的,有些成分對肌體生命教育活力和代謝活動具有非常重要的作用。因此,人們常說“酒是糧食精,越喝越年輕”是具有存在一定經濟科學知識道理的。

因此,總的來說,享受生活似乎總是與身體健康背道而馳,酒已經向我們證明,只要不過量,享受和健康是可以兼得的。1992年,加拿大流行病學家埃裏森指出,在法國,人們經常吃高脂肪的食物,平均膽固醇水平不低於其他國家,法國的心髒病死亡率遠遠高於其他國家,是發達國家中死亡率最低的國家之一,占美國人口的百分之六十,比美國人平均壽命長的秘訣是經常飲酒和其他飲食和生活方式的改變。

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