食用油大對比: 油不是越貴越好，這6種油差別很大，以後不要亂買

選油吃油是關系到所有家庭成員健康的大事，但每次逛超市，都不能從琳琅滿目的食用油入手。

大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄欖油... ... 越來越多的食用油品種，食用油消委會而消費者卻越來越不知道該買什么?.哪種食用油更健康?有什么區別!?讓我們互相了解一下!

一、常見的食用油各有自己哪些主要優點?

眾所周知，市場上的食用油種類繁多，風味各異，常常讓人混淆不清。那么結合大多數人的飲食特點，更推薦哪一種呢?

1、花生油

花生油色澤清澈，香氣撲鼻，美味可口。花生油中的不飽和脂肪酸含量超過80% ，脂肪酸組成非常好，消委會推薦食油易於消化吸收。經常吃花生油可以保護血管壁，預防血栓，預防心血管疾病，是非常有益於人類健康的食用油。

2、大豆油

大豆油顏色較深，有輕微的豆腥味，加熱時容易產生泡沫。大豆油脂肪酸比例好，亞油酸含量豐富，能有效降低血清膽固醇，預防心血管疾病。大豆油在人體內的消化率高達98%，因此也是一種營養價值很高的優質食用油。

3、菜籽油

菜籽油，深黃色或棕色，但脂肪酸可以構成發展不平衡，芥花籽油壞處

4、橄欖油

橄欖油是地中海沿岸不飽和脂肪油的豐富來源。它富含油酸，有助腸粘膜收縮、保護腸黏膜、改善食物消化吸收、緩解便秘及其他重要生理功能。

5、玉米油

在歐美，玉米油是高檔食用油，享有“健康油”、“長壽油”的美稱。玉米油富含不飽和脂肪，亞油酸含量超過60% ，可預防動脈粥樣硬化心血管疾病、夜盲症、幹眼症等功能。

6、調和油

調和油是根據油的化學組成成分，在普通食用油基礎上，根據自己設定的功能主要特性可以加入其中一種或一種通過以上有功能結構特性的其他食用油，如：富含維生素E型、食物脂肪酸均衡型、富含必須脂肪酸型等，具有重要功能材料特性問題突出、脂肪酸配比合理、營養研究價值高的特點，是消費者對於常用的食用油。

現在你知道你應該選擇哪種類型的食用油了嗎?還不明白?沒關系，我們就靠數據來選!

二、你是什么人，就吃沒有什么油

不同脂肪和油之間最大的區別在於脂肪酸的種類和組成。世界衛生組織首份健康食用油清單的單元不飽和脂肪是: 不飽和脂肪酸: 脂肪酸 = 8:1:1，不飽和脂肪亞麻酸: 亞油酸 = 1:4-6，這個比例對健康和長壽有益。

這樣，你知道為什么營養專家推崇山茶油嗎?當然，世界衛生組織推薦的脂肪酸比例僅供參考。吃什么油都行，根據自己的需求選擇健康食用油才是最合理的。

例如，老年人可以嘗試選擇花生油，因為花生油中的鋅可以幫助老年人激活腦細胞，增強記憶力; 心血管疾病患者可以嘗試選擇橄欖油，因為橄欖油單元不飽和脂肪高，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，對保護心髒和大腦血管有非常重要的作用; 高脂血症患者可以嘗試選擇玉米油，因為玉米油中的植物甾醇可以防止膽固醇粘附在血管壁上，使血管變硬。

除了根據比例和自身體質選擇，購買食用油時還要注意產品的標簽!標簽裏也有很多知識!

三、讀懂標簽選好油

人們的日常學習生活發展離不開柴米油鹽醬醋茶，細細品味，食用油裏包含的學問可真不少。如何進行挑選食用油，則是我們每個人都關心的問題。在商場可以選購他們自己企業需要的食用油時，有三個基本要點就是要注意了!

1.看標識

我們不會討論這種轉基因食品是否對人體有害，但消費者可以根據自己的意願購買。食用油產品的包裝必須顯示是否使用了基因改造成分，“壓榨”或“浸出”過程也很重要，因為這樣做的成本較高，而且可以更充分地保留原材料中的營養成分。

2.看生產日期

食用油保質期短。如果存放時間長或者不小心避光，很容易被氧化酸敗。氧化變質的食用油對人體健康有害，應該停止使用。

3.看包裝

選擇食用油時要看產品條碼規格是否有變化的跡象，要小心購買隨意變化的食用油包裝標簽。

4.看營養成分表

營養成分表會標明食用油的熱量和成分。這裏重點介紹兩組數據:一是脂肪和維生素e的含量，含量越高，營養越好，質量越高;二是看膽固醇和鈉的含量，必須是0。

炒菜：花生油、大豆油、茶籽油、菜籽油、玉米油。

涼拌:芝麻油、橄欖油、葵花籽油、亞麻籽油。

現代人越來越重視食用油的健康，因為食用油與人類健康的關系非常密切。只有正確認識各種食用油的特性，適合人們食用和科學飲食，才能有效地預防和控制由食用油引起的相關疾病，使食用油成為一種對人類健康有積極作用的健康油，使每個人都有一個健康的身體。

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