細菌的危害眾所周知，但你知道滋生細菌的罪魁禍首是誰嗎?

細菌無處不在;這是生活的現實。但是有些地方——甚至在你自己的家裏——是細菌的滋生地。讓我們仔細看看證據表明細菌住在你家的什么地方。

首先，你能猜出滋生細菌的罪魁禍首是誰嗎?這不是馬桶坐墊，甚至不是地板——是你的廚房海綿。自然科學報告調查了廚房海綿中典型的細菌種類和數量，以及清潔它們的最佳方法。

平均每塊廚房海綿中生活著多達362種不同種類的細菌，而且數量很多——大約820億只在一立方英寸的空間裏。如果你數的話，那大約是在人類糞便樣本中發現的相同數量的細菌。這些細菌中的許多對免疫系統正常的人無害。但是如果你用海綿擦去了一滴生蛋或水果和蔬菜上的一些汙垢，它可能含有會讓你生病的細菌。

用海綿擦拭廚房表面只會將這些細菌傳播到微波爐、冰箱把手或廚房櫃台的內部。

此外，研究發現試圖清潔海綿實際上會導致更多細菌。這是因為一項典型的清潔工作——無論是微波海綿、將其浸泡在清潔劑中，還是讓其穿過洗衣房——都會清除較弱的細菌，為較強的細菌提供更多的繁殖空間。

你最好的辦法是什么?每周扔掉你的廚房海綿，保持一個頻率的更換。

既然我們已經解決了細菌滋生的廚房海綿，讓我們移到你的廚房地板上。毫無疑問，你已經聽說過五秒規則，這意味著如果你在掉落的食物落地後五秒內撿起來，仍然可以吃。

羅格斯大學的微生物學家領導研究找出這條規則在科學上是否合理。他的研究小組在四種不同的表面——不鏽鋼、瓷磚、木頭和地毯——測試了四種不同的食消毒塗層物——西瓜、面包、黃油面包和軟糖——不到一秒、五秒、三十秒和五分鍾。

他們發現任何時間接觸地面的食物——甚至不到一秒鍾——都被汙染了。一塊食物在地上停留的時間越長，它吸收的細菌就越多。

西瓜吸收的細菌最多——很可能是因為它是濕的——而軟糖吸收的最少。地毯是最不可能傳播細菌的一種，而鋼鐵和陶瓷是最有可能傳染的。

同樣，這些細菌中的許多對人無害;接觸細菌甚至有助於增強你的免疫系統，減少你以後生病的機會。但是讓你生病的細菌，例如引起感冒和流感的病毒，可以在表面存活數天。底線是:五秒鍾的規則站不住腳;如果你把食物掉在地板上，最好把它扔掉。

最後，在房子裏穿鞋怎么樣?亞利桑那大學的微生物學家進行了一項研究，一整天鞋子上殘留的細菌數量和種類。他發現鞋子確實能長距離吸收和追蹤細菌，但比你想象的要少。將鞋子和你的廚房海綿相比較:研究發現鞋子外面有421，000單位的細菌，而海綿裏有820億單位的細菌。

這仍然有足夠的細菌來說明不能在地板上吃東西(見上面的五秒鍾規則)，但在大多數家庭裏，穿鞋並不是細菌的最大來源。當然，也有例外。例如，如果你不能保持鞋底幹淨，最好在門口脫鞋。如果你家裏有一個爬行的嬰兒，在家裏脫鞋也是個好主意。如果你對環境過敏，脫鞋可以減少家中過敏原的數量。總的來說，如果你想集中精力減少你在家裏接觸的細菌數量，更換廚房海綿，不要吃掉在地板上的食物。

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