現磨咖啡初學者必讀：咖啡是如何分類的？

現磨咖啡從山中的糧食作物，威士忌 梅酒到變成大家手上的飲品。現階段我們看到的全部歸類，基本上是根據那些流程裏的不一樣要素/方式而劃定的。大致知道這五大流程後，也就可瞭解各種各樣的“咖啡分類”。

咖啡樹的(原產地)和種類。因此擁有下列咖啡分類：
①按各地可分成：肯雅現磨咖啡、依索比亞現磨咖啡、越南現磨咖啡這些，在其中好的咖啡一般會來源於巴拿馬、肯雅、埃塞俄比亞等非洲和中南美洲各地;

②再深一層，依據某一各地的不一樣主產區也可以區劃：latte比例例如依索比亞的西達摩和耶加雪啡、牙買加的藍山、印尼的蘇門答臘這些，這都是以中國地名取名的歸類;直往深，針對發燒友和人員，也會依據不一樣的生態園開展區劃標識。之上歸類，一般會出現在精品咖啡店，咖啡師瞭解你關鍵點哪一種單一產區的奶茶時。但要當心，一般宣稱出售藍山咖啡的店面，有說謊或是模糊不清定義的行為。2.根據咖啡樹種類的歸類：①按大的種類，現磨咖啡可簡易分成阿拉比卡種和羅布斯塔種。一般來說，阿拉比卡的口感好於羅布斯塔(具體不能這樣簡單地一概而論)，例如，我們經常聽見某連鎖速食宣稱選用的阿拉比卡咖啡生豆。但需要注意的是，阿拉比卡不一定意味著了好咖啡，換句話說大部分的阿拉比卡咖啡生豆間距好還差得較遠。

②精細化管理的阿拉比卡歸類：在阿拉比卡下邊，有成千上萬亞種，及其亞種配種的種類，比如說大家總聽的：黃波旁、白鐵皮卡、瑰夏這些。?這種“歸類”詳細介紹，通常情況下發生在一些好咖啡廳咖啡師和你的溝通交流瞭解中。第二階段，獲得。這個階段包含採收和挑選，不涉及我們通常能聽見的“咖啡分類”。第三個環節，解決。解決就是指將大櫻桃狀的現磨咖啡果子(也叫CoffeeCherry)，除掉外果皮、果實這些，獲得包囊下的黃綠色咖啡豆的全過程。根據3種普遍的處理辦法，人們會聽見這3種“咖啡分類”：①風吹日曬：較自然的處理辦法，大部分是很粗放型地曝曬，但也能夠精細化管理實際操作，咖啡飲品裏的風吹日曬豆全是細緻解決的效果，一般好的風吹日曬豆新鮮水果口味會更突顯。

②水清洗：清洗解決法比較繁雜，暫時不過多闡釋，這類解決法一般只用以比較好的咖啡生豆，水清洗豆的特點是口味整潔、能品味到光亮的果酸換膚。

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